Vietnamese salade met kip

  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 5m
  • Kooktijd: 15m
  • Klaar in: 30m

Deze Vietnamese salade met kip, sugar snaps, prei en andere groenten is heerlijk van smaak én gezond. Ideaal als lunch of avondmaal. Probeer het nu zelf met dit recept.

Tip: lekker met wat rijst.

Ingrediënten

  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 prei
  • 400 gram kipfilet
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 2 theelepels sambal
  • 200 gram sugar snaps
  • 1 wortel
  • 300 gram witte kool
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel Thaise vissaus
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 15 gram verse korianderblaadjes

Bereidingswijze

Stap1

Doe de bouillon in een soeppan en breng het aan de kook. Snij de prei in ringen. Voeg de kip, prei en 1 theelepel sambal toe aan de bouillon en kook de kip in ongeveer 15 á 20 minuten gaar. Haal de kip uit de pan en trek het uit elkaar in reepjes. Bewaar 2 eetlepels bouillon.

Stap2

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. Kook de sugar snaps ongeveer 3 minuten en soep ze af met koud water.

Stap3

Snij de wortel in dunne reepjes en meng de kip, kool en de sugarsnaps door elkaar. Rasp de schil van de limoen en pers het vruchtvlees uit.

Stap4

Meng het rasp, de helft van de sap, de overgebleven sambal, 2 eetlepels bouillon, de olie, de vissaus en wat peper en zout door elkaar. Meng het door de salade, bestrooi het met het sesamzaad en serveer het met wat blaadje koriander.

Nog meer inspiratie, meer heerlijke vietnamese gerechten? Kijk dan eens bij onze vietnamese recepten.

Het leuke aan koken vind ik..

Lees meer van deze chef
Gemiddelde waardering

(4 / 5)

4 5 1
Waardeer dit recept

1 personen hebben dit recept gewaardeerd

117

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

.
  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab