Knapperige andijviesalade met walnoten en peer
Frisée sla, oftewel krulandijvie, is de basis voor dit knapperige en gezonde saladerecept. Met andijvie kun je eindeloos variëren. Voeg walnoten, pecannoten of diverse pitjes toe voor extra bite. Deze simpele andijviesalade met dunne, gekrulde bladeren zit boordevol voedingsstoffen en vitamines. Of je nu kiest voor een zomerse andijviesalade met peer en gorgonzola, of een traditionele stamppot met rauwe andijvie, de mogelijkheden zijn eindeloos.
Geniet van een frisse andijviesalade met walnoten, peer en gorgonzola. Een knapperig en gezond recept, vol vitamines en eenvoudig te bereiden.
Ingrediënten
- 120 gr walnoten gehakt
- 1 tl dijonmosterd
- 1 el rodewijnazijn
- 2 el walnotenolie
- 400 gr krulandijvie
- 2 peren
- 200 gr gorgonzola
Instructies
- Rooster de walnoten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin en geurig zijn. Zet ze apart om af te koelen.
- Bereid de dressing door de mosterd, rodewijnazijn en walnotenolie in een kom goed door elkaar te roeren. Breng op smaak met zout en peper.
- Was en droog de krulandijvie grondig, en snijd deze vervolgens fijn.
- Schil de peren, verwijder het klokhuis, en snijd ze in dunne partjes. Snijd de gorgonzola in reepjes.
- Meng de andijvie, peren, gorgonzola en walnoten in een grote kom of direct op de borden. Besprenkel de andijviesalade met de dressing en serveer direct.
Eet met een stuk brood of toast.
Ook lekker: witlofsalade met appel, ei en yoghurt.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
