Voedzame carrot cake met kaneel en banaan

Voedzame carrot cake met kaneel en banaan

Wortel-kaneelcake met gezonde zoetstoffen, perfect van smaak en ideaal als tussendoortje op het werk. Een compacte bite met knapperige walnoten, wortel, sinaasappel, kaneel en banaan, een lekker en gezonde wortelcake met kaneel.

Dit gezonde carrot cake recept is oorspronkelijk Amerikaans, maar geliefd overal ter wereld. Gemaakt met alleen gezonde en vegan ingrediënten. Perfect als tussendoortje, gemakkelijk te maken en genoeg voor de hele week. Neem mee naar school of geniet ervan als snel ontbijt. Maak je eigen bananen wortel cake.

Wortel-kaneel cake recept

Gezonde carrot cake

4.8 van 22 stemmen
Recept afdrukken
Wortel kaneel cake met gezonde zoetmakers, perfect op het werk voor tussendoor, lekker en gezonde wortelcake recept.
Gang Tussendoor
Keuken Hollandse recepten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 15 personen
calorieën 224

Ingrediënten

  • 250 gr volkoren speltmeel
  • 16 gr bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • 80 gr walnoten ongebrand
  • 115 gr zonnebloemolie
  • 90 gr gedroogde dadels
  • 450 gr wortels
  • 3 bananen
  • 120 ml sinaasappelsap vers

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden, snijd de dadels en walnoten fijn en rasp de wortels. Pers de sinaasappels uit.
  • Pureer de bananen en meng ze met het sinaasappelsap. Combineer het meel, kaneel, fijngehakte dadels, bakpoeder en walnoten in een kom en voeg de olie toe.
  • Voeg vervolgens de bananenpuree toe en meng tot slot de geraspte wortels erdoor.
  • Giet het mengsel in een bakblik bekleed met bakpapier en bak de gezonde carrot cake gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven.

Je haalt maar liefst 48 (zo'n 15 porties) vierkante bite's uit dit recept voor gezonde wortelcake met kaneel.

Als je deze simpele gezonde carrot cake glutenvrij wilt maken, vervang dan het volkoren speltmeel door bruine rijstmeel. Ook erg lekker!

Ook lekker: wortelcake met sinaasappel en mascarpone, probeer deze variant eens.

Wortel-kaneel cake simpel recept

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

  1. Emel 3 juli 2020 at 21:59 - Reply

    Hola! Bedoel je 115 gr of ml zonnebloemolie? Ik zou dit wortel kaneel cake recept graag willen maken, maar het zou zonde zijn als ’t niet goed lukt. Ik hoor het graag :)

  2. Albertien 24 september 2020 at 17:12 - Reply

    Hoe groot moet het bakblik zijn? Of bedoel je een cakeblik?

  3. Yvonne 3 maart 2021 at 13:47 - Reply

    Heerlijk!!! Maar bereidingstijd 10 minuten… bij mij eerder ruim 30🙃 maar evengoed een heel fijn recept! Bedankt

    • Miranda Bernáth 3 maart 2021 at 14:40 - Reply

      Haha, dank Yvonne! Qua tijd zal ’t toch voor iedereen anders zijn, ik ben best fanatiek..

  4. Yvonne 17 september 2021 at 18:43 - Reply

    Lekker recept, resultaat is stevig en smeuïg, daar houd ik van! Niet te zoet dus een heerlijk gezond tussendoortje wat mij betreft! Ik had geen sinaasappels, dus citroensap, water en honing gebruikt.

  5. Joes 23 februari 2023 at 12:56 - Reply

    Lekker recept. Kan je het ook een paar dagen bewaren.. in een plastic bakje of in de koelkast?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram actie april
De Smaak van Italie mei 2024