Wortelsoep met koriander

  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 5m
  • Kooktijd: 15m
  • Klaar in: 20m

Deze wortelsoep met koriander is erg gezond en vult goed. Je kunt hem makkelijk als hoofdgerecht serveren met een stukje brood. Daarnaast is het ook een vegetarisch gerecht.

Tip: roer er eventueel vlak voor het opdienen een lepel crème fraîche doorheen.

Ingrediënten

  • 4 grote wortels
  • 1 ui
  • 900 ml groentebouillon
  • Bosje verse koriander
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

Stap1

Verhit de olie in een grote pan. Schil ondertussen de wortels en snij de ui en de wortels in stukken. Fruit de wortel en de ui in de pan tot de ui iets zachter is geworden.

Stap2

Voeg de bouillon toe. Hak de koriander grof en voeg het ook toe aan de soep. Breng het aan de kook en kook het voor ongeveer 10 minuten.

Stap3

Haal de pan van het vuur en laat het iets afkoelen. Pureer de soep met een staafmixer tot het een gladde soep is.

 

Het leuke aan koken vind ik..

Lees meer van deze chef
Gemiddelde waardering

(3 / 5)

3 5 2
Waardeer dit recept

2 personen hebben dit recept gewaardeerd

64

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

.
  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab