Wrap met kibbeling, teriyaki en zeewier
Crispy kibbeling in een warme tortilla met wakame, sesam en een zelfgemaakte teriyakisaus. Een frisse, snelle lunch of makkelijke avondhap die nét even anders is. Denk: Hollandse viskraam ontmoet Japanse streetfood, verpakt in een Mexicaans jasje. De wrap met kibbeling is lekker knapperig en hartig, de saus een beetje zoet en sticky, de sla zorgt voor crunch en de wakame voor die zilte, licht pittige twist.
Je hebt niet veel nodig, en toch zit alles erin. Deze wrap is niet traditioneel Hollands, maar wel met een vette knipoog: je favoriete viskraam-smaak in een moderne, fusion-achtige snack. Perfect voor als je zin hebt in iets nieuws, maar toch bekend.
Zelf kibbeling maken? Klik hier!
Wrap, rol en deel uit. Of eet ze lekker allemaal zelf op. Ook goed.
Deze wraps met vis zijn ook lekker!
Ingrediënten
- 4 tortilla's
- 300 gr kibbeling
- 100 gr ijsbergsla fijn
- 100 gr zeewiersalade
- 2 el olijfolie
- 1 el sesam geroosterd
Teriyaki saus
- 4 el sojasaus
- 4 el rijstwijn
- 2 el basterdsuiker
- 2 el water
- 1 el maizena
Instructies
Maak de teriyakisaus
- Doe de sojasaus, rijstwijn en suiker in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en de saus begint te borrelen (ca. 5 minuten). Meng ondertussen de maizena met het water tot een glad papje. Voeg dit papje al roerend met een garde toe aan de saus. Laat nog 1 minuut zachtjes koken tot de saus indikt. Haal van het vuur en zet apart.
Bak de kibbeling
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kibbeling aan beide kanten goudbruin. Voeg de teriyakisaus toe en laat kort meebakken op laag vuur.
Bereid de wraps
- Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg op elke wrap een beetje ijsbergsla en zeewiersalade. Verdeel de kibbeling met saus erover. Bestrooi de wraps met geroosterd sesamzaad.
- Rol de wraps met kibbeling stevig op. Serveer direct.
Ook lekker: een wrap, (vega) gehakt met spitskool, pindasaus en groene peper - kruidig, romig en snel klaar.
Meer wraps? Denk: tortilla's voor de luie zondag, doordeweekse snelle hap, mee in de tas als lunch of gewoon tussendoor. Alles kan, zolang het rolt.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
