Deze frisse wraps met gerookte kip hebben een bijzondere twist van chimichurri en sinaasappel
Wraps met gerookte kip en wraps in het algemeen zijn nog altijd bijzonder populair. Maar we moeten toegeven: ze hebben inmiddels een behoorlijk saai imago gekregen. De wrap staat bekend als snelle en niet zo spannende kantoorlunch of doordeweekse maaltijd. Maar de kijk een keer verder dan de standaard combinaties en je hebt een fantastisch canvas voor een verassend lekkere maaltijd. Zo kwamen we uit deze wraps met gerookte kip, koolsalade, sinaasappel en chimichurri.
Een wrap met andere ingredienten dan normaal, maar lastig is het niet. De gerookte kip koop je gewoon kant-en-klaar in de supermarkt, de chimichurri maak je in een handomdraai in de keukenmachine (of koop je óók in de supermarkt). Zo blijft het nog altijd een snelle maaltijd. Het resultaat is een zonnige en frisse wrap. Precies het type maaltijd dat je op tafel zet als je op een doordeweekse avond iets anders wil, of tijdens de lunch natuurlijk.
We zijn dol op koken met seizoensgroente en daar zijn deze wraps met gerookte een handig recept voor. Het spitskoolseizoen loopt van mei tot maart, bijna het hele jaar dus. Maar witte kool en zelfs rode kool zijn ook erg lekkers als vervangen indien het niet beschikbaar is. Sinaasappels zijn jaarrond beschikbaar, maar kun je ook vervangen door ander seizoensfruit. Denk aan mango en perzik.
Een handige tip voor het maken van deze wraps met gerookte kip is dat je de kool eerst goed masseert met zout. Spitskool is een stevige groente, door het te masseren met zout wordt de kool zachter. Dat is niet alleen veel fijner om te kauwen, maar is ook nog eens lekkerder. Een tip die niet alleen geldt voor deze wrap, we raden dit aan om het altijd te doen bij het eten van rauwe koolsoorten.
Ook een lekkere wrap: wraps met geitenkaas en zongedroogde tomaat, met honing en noten als lunch of hapje lekker opgerold.
Ingrediënten
- 4 wraps
- 200 gr spitskool
- 2 el yoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 sinaasappel in partjes
- 1 el sinaasappelsap
- 4 el chimichurri
- 200 gr gerookte kipfilet
Instructies
- Snijd de spitskool zo dun mogelijk en kneed met wat zout, om zo de kool te verzachten. Doe de yoghurt, mayonaise, sinaasappelsap en peper in de kom en roer goed. Proef af op peper en zout en voeg meer toe indien nodig.
- Schil de sinaasappel snijd in plakjes. Snijd ook de gerookte kip in plakjes.
- Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Beleg de wraps met de koolsalade en verdeel de partjes sinaasappel en gerookte kip.
- Bedruppel de wraps met gerookte kip met de chimichurri en rol ze op.
Zin in nóg een recept met chimichurri? Dan moet je zeker eens deze hotdogs maken da's echte streedfood vibes op je bord!
Wraps zijn ook ideaal als hapje bij de borrel. Deze wraps met gerookte kip ook. Rol ze op, snijd ze in schuine plakjes en maak vast met een satéprikkers, leg op een mooie schaal en je hebt een origineel borrelhapje erbij. Vooral de sinaasappel en chimichurri zullen je gasten verrassen! Wil je graag meer vezels eten? Kies dan voor volkoren warps in plaats van wraps met bloem. Net zo lekker!
Ook leuk: zelf romige mayonaise maken - heerlijk bij de wrap met gerookte kip.
Zo zie je maar weer hoe je met alledaagse ingrediënten weer een heel nieuw recept op tafel kunt zetten. Leuk om de doordeweekse avond net weer wat anders te maken.
(Chimichurri: verwijder het steeltje van 1 rode peper en pureer de peper samen met 6 eetlepels olijfolie, 30 gram verse peterselie, 1 eetlepel gedroogde oregano, 5 eetlepels rodewijnazijn en 2 teentjes knoflook met een staafmixer tot een gladde saus; snipper vervolgens de ui, roer die samen met 25 gram bieslook door de chimichurri en breng het geheel eventueel op smaak met peper en zout.)
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
