Caesar wraps met krokante kip zijn de beste snelle lunch
Als je gek bent van een caesar salade, dan is dit recept helemaal voor jou. Deze caesar wraps met krokante kip spreken voor zich: tot de nok gevulde wraps met frisse romaine en een rommige caesardressing, uiteraard zelfgemaakt. Er is een optie om 'm vegetarische te maken, maar met stukjes krokante kip is de wrap extra vullend.
Voor gemak kun je kiezen voor chicken tenders of andere kant-en-klare krokante kip uit de supermarkt, maar kip smaakt het best als je het zelf bereid. Voor zo'n krokant laagje heb je overigens niet veel tijd en ingrediënten nodig. Door de kip dun te snijden en te bedekken in een laagje bloem, en paneermeel als je wil, krijg je een buitengewoon krokante korst. En daar is helemaal geen frituurpan voor nodig!
Niet alleen de kip, maar ook de dressing fix je binnen 5 minuten. Met eidooiers, mosterd, olie, Parmezaanse kaas en ansjovis. We weten het, ansjosvis heeft veel geliefden en haters, maar voor een lekkere en umami dressing heb je ze echt nodig. De caesar wraps met krokante kip zullen niet vissig smaken, dat beloven we.
Het spannend van een goed gevulde wrap is het zorgen dat hij ook daadwerkelijk gevuld blijft en niet uit elkaar valt. Daarom bakken we de caesar wraps met krokante kip kort in de pan, om de vouwlijn zo dicht te schroeien. Zo krijg je ook zelfs een krokante korst, die de lekkere wrap nog beter maakt.
Soms wil je gewoon een zelfgemaakte caesar salade, maar dan opgerold in een zachte tortilla. Bovendien is het de lunch handig voor onderweg of op als kantoorlunch. Dit soort variaties houden eten spannend. En zeg nou zelf, zo uit het vuistje is toch hartstikke leuk!
Nog een lekkere variatie op de caesar salade: boerenkool caesar salade met kip en ansjovis.
Met deze caesar wraps met krokante kip kun volop variëren. Voeg krokant gebakken bacon of croutons toe voor extra bite. Of maak het romiger met gesneden blokjes avocado (met limoen) en een zachtgekookt ei.
Meer gezonde wraps: wraps met gerookte kip en sinaasappel.
Snelle lunches vinden we altijd fijn en deze caesar wraps met krokante kip zet je razendsnel op tafel. Binnen 20 minuten kun je een dressing maken, kip bakken, een wrap vullen en oprollen!
Ook lekker: kippensoep zelfgemaakt - comfort food in een kom!
Deze caesar wraps met krokante kip zijn ook leuk om te serveren tijdens een high tea of brunch als hapje. Snijd de wraps in stukjes en serveer op een mooie opdienschaal.
Ingrediënten
Voor de caesar dressing:
- 20 gr Parmezaanse kaas
- 1 el citroensap
- 1 tl worcestersaus
- 1 teen knoflook
- 3 el olijfolie
- 4 ansjovisfilets
Voor de caesar wraps met krokante kip:
- 1 kipfilet
- 3 el olijfolie
- zout en peper
- 1 el bloem
- 100 gr romaine
- 20 gr parmezaanse kaas
- 2 wraps
Instructies
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Kruid met zout en peper en eventueel andere kruiden naar wens. Bestrooi daarna met 1 eetlepel bloem, zo krijg je een krokant laagje.
- Verhit een pan met olijfolie op het vuur. Schud de kipreepjes om overtollig bloem te verwijderen en voeg de kip toe aan de pan. Bak het gaar en rondom goudbruin in 5 tot 10 minuten. De kip kun je kort laten afkoelen.
- Meng ondertussen de Worcestersaus met het citroensap en olijfolie. Pel en pers de knoflook, snij de ansjovis klein en voeg samen met vers gemalen peper toe aan de dressing.
- Doe de romaine in een grote mengkom samen met de kip en de dressing. Rasp extra parmezaanse kaas in de kom. Meng de salade goed en voeg extra zout en peper toe indien nodig.
- Bereid de wraps volgens aanwijzingen op de verpakking en verwarm de pan waarin je de kip hebt gebakken op laag vuur. Vul daarna met de ceasar salade. Rol en vouw de caesar wraps met krokante kip goed dicht.
- Leg de caesar wraps met de vouw naar beneden in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten, totdat de wraps zijn dichtgeschroeid en een krokant korstje hebben.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
