Duitse aardappelkoekjes
Aardappelkoekjes ofwel 'reibekuchen' of toch rösti? Simpel als bijgerecht met 'n dot zure room, lekker en snel.
Ingrediënten
- 2 kilo aardappelen kruimig
- 2 eieren
- 5 el bloem
- 2 uien
- olie om in te bakken
Instructies
- Schil de aardappels en verwijder de schil van de uien. Rasp de aardappels en de uien en doe ze in een kom. Giet het overtollige vocht af.
- Voeg de eieren en de bloem aan de aardappelen en de uien toe. Breng op smaak met zout en flink wat verse peper. Meng het geheel goed door elkaar.
- Verhit een koekenpan met een ruime hoeveelheid aan olie. Maak met 2 eetlepels ronde koekjes van het mengsel en bak ze in de hete olie knapperig en bruin. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier. Zó maak je reibekuchen.