Rode bieten hummus
Een zoete spread met een opvallende roze tint. Perfect voor op brood, bij groentesticks of als culinaire combinatie met haring.
Ingrediënten
- 400 gr kikkererwten
- 2 el tahin/sesampasta
- sap van een halve citroen en rasp
- ½ tl komijnpoeder
- 2 rode bieten gekookt
- 2 teen knoflook geperst
- 4 el olijfolie extra vierge
- peper en zout naar smaak
Optioneel
- sesamzaad
- pitjes
- verse kruiden
Instructies
- Snijd de gekookte bieten in vieren. Doe de kikkererwten, tahin, citroensap en -rasp, komijnpoeder, rode bieten, geperste knoflook en olijfolie in een mengkom.
- Gebruik een staafmixer om alle ingrediënten te mixen tot een gladde hummus. Breng de hummus op smaak met peper en zout.
- Voor een extra touch, garneer de hummus met een scheutje olijfolie, strooi er wat sesamzaad, pitjes en verse kruiden overheen.
- Hou je van pittig? Voeg 2 tl chilivlokken toe. Serveer de hummus als een spread op tortilla's of als een dip met radijsjes, komkommer en selderij.