Orzo recept
Ontdek deze verfrissende orzo met courgette, doperwten, munt en knapperige groene asperges. Een snelle, voedzame maaltijd klaar in 20 minuten!
Ingrediënten
- 1 ui rood
- 4 el olijfolie
- 250 gr orzo
- 600 ml groentebouillon
- 1 courgette
- 100 gr aspergetips
- 175 gr doperwten
- 40 gr Parmigiano Reggiano (poeder)
- munt vers
Instructies
- Pel de ui en snij in halve dunne ringen. Verhit 2 el olijfolie in een pan met dikke bodem en bak de ui kort aan. Voeg de orzo toe en bak mee.
- Voeg na een minuut hete bouillon toe en laat op middelhoog vuur koken. Draai na 5 minuten het vuur uit en laat staan.
- Snij de courgette en asperges in stukjes en bak in 2 el olijfolie lichtbruin. Voeg hier ook de doperwten aan toe en breng op smaak met peper en zout.
- Schep de groenten bij de orzo en schep op borden. Maak af met fijn gesneden munt en Parmigiano.