Kervelsoep
Een soep met een beetje groen is altijd een goed idee. Kervel is een fantastische smaakmaker, een kruid dat verwant is aan peterselie.
Ingrediënten
- 50 gr kervel vers
- 1 aardappel
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 500 ml groentebouillon
- 1 el olijfolie
Instructies
- Pel en snipper de ui en knoflook. Verwarm de olijfolie en fruit beide 5 minuten op laag vuur.
- Doe hier de verse kervel met steeltjes bij en laat kort meebakken. Schil de aardappel. Voeg de bouillon en de aardappel in blokjes toe. Laat 5-8 minuutjes zachtjes koken of tot de aardappel gaar is.
- Pureer de ingrediënten glad met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de kervelsoep over twee kommen en eet direct.