Salsa verde: een smaakvolle Mexicaanse salsa verde op basis van tomatillo's en frisse smaakmakers. Een onmisbaar metgezel voor tal van Mexicaanse gerechten.
Gang Bijgerechten, Borrelhapje, Hapjes
Keuken Mexicaans
Voorbereidingstijd 10 minutenmin
Bereidingstijd 5 minutenmin
Totale tijd 15 minutenmin
Porties 4personen
calorieën 148
Ingrediënten
450grtomatillo'svers of uit blik
1uigesnipperd
2teentjesknoflook fijngehakt
1-2jalapeño'sfijngehakt
1bosje koriander
1limoenhet sap
zout
Instructies
Verwijder de schillen van de tomatillo's en spoel ze grondig af onder koud water om eventueel kleverigheid te verwijderen.
Snijd de tomatillo's in tweeën en leg de tomatillo's met de snijkant naar boven op een bakplaat. Rooster ze onder de grill tot geblakerd en lichtbruin, ongeveer 5-7 minuten. Draai ze halverwege om om beide kanten gelijkmatig te roosteren. Laat ze daarna kort afkoelen.
Zodra de tomatillo's zijn afgekoeld, doe je ze samen met de fijngehakte ui, knoflook, jalapeñopepers, koriander en het sap van de limoen in een blender of keukenmachine.
Mix de ingrediënten tot een gladde massa en voeg zout toe naar smaak.
Laat de salsa minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.