Kaas pesto dip
Oude kaas pesto dip ofwel pesto kaassalade, veel weg van de Italiaanse pesto maar dan met Hollandse oude kaas.
Ingrediënten
- 20 gr verse basilicum
- 1 teen knoflook
- 150 gr Old Amsterdam original geraspte kaas
- 30 gr Parmigiano Reggiano fijn
- 4 el olijfolie extra vergine
- 40 gr pijnboompitten
Erbij
- toast/crackers/Libanees platbrood
Instructies
- Rooster de pitjes in een droge koekenpan. Pel en snipper de knoflook. Haal de blaadjes basilicum van de steeltjes. Voeg alles samen in een blender en mix glad.
- Voeg eventueel beetje bij beetje extra vierge olijfolie aan toe tot het smeersel glad en smeuïg is. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Geraspte kaas kun je ook achteraf toevoegen voor meer structuur, smeer en eet de oude kaassalade lekker op toast.