Roergebakken rijst met spekjes
Probeer ons makkelijke recept voor gebakken rijst met spekjes. Ideaal na een drukke dag. Met een zoutige kick van ketjap en soja, perfect voor onderweg.
Ingrediënten
- 140 gr rijst basmati, gekookt en afgekoeld
- 1 rode ui
- 2 el olijfolie
- 1 bosje lente-ui
- 160 gr spekjes (eventueel plantaardig)
- 2 el ketjap asin
- 140 gr doperwten vriezer
- 1 el sojasaus
Instructies
- Zorg dat je de rijst gekookt en afgekoeld klaar hebt staan. (Dit kun je vast goed in de ochtend doen)
- Pel en snij de rode- en lente-ui in dunne ringen. Verhit een koekenpan met olijfolie en bak hierin de uien. Voeg na 3 minuten de spekjes toe en bak mee.
- Voeg de ketjap asin toe en roer om. Doe de doperwten ondertussen in een schaaltje met kokend heet water, giet af en voeg bij het spekjes mengsel.
- Voeg de rijst toe samen met de sojasaus. Schep om en bak de rijst krokant. Schep op borden.