Hartige pannenkoek
Geniet van het comfort van hartige pannenkoeken met de voordelen van groene groenten, boerenkool. Perfect voor lunch, brunch of snelle avondmaaltijd.
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 1 tl knoflookpoeder
- 3 eieren
- 375 ml melk
- 100 gr boerenkool vers en gesneden
- 1 rode ui
- olijfolie om te bakken
- geraspte kaas (oud)
- snuf zout
Instructies
- Doe de bloem in een kom en voeg hier een snuf zout aan toe en het knoflookpoeder.
- Maak een kuiltje in het midden van de bloem en kluts de eieren hierin. Voeg een kwart van de melk toe en mix met een garde tot een gladde massa.
- Voeg beetje bij beetje de rest van de melk toe en mix tot een egaal beslag.
- Pel en snij de rode ui flinterdun in halve ringen en voeg toe aan het beslag samen met de boerenkool.
- Verhit een beetje olijfolie in een kleine koekenpan. Schep met een soeplepel beslag in de pan en laat dit over de bodem uitvloeien. (Beslag te dik? Voeg extra melk toe)
- Bak de pannenkoeken en draai om als de bovenzijde droog is en de onderkant een mooie kleur heeft.
- Gebruik een spatel om de pannenkoek te draaien. Bak ook de andere kant bruin. bestrooi de pannenkoek met geraspte (oude) kaas. Maak af met topping naar keuze.