Kikkererwtenstoof
Kikkererwtenstoof met chipotle peper peterselie en knoflook met een zoet, pittig en rokerige smaak en zó gemaakt.
Ingrediënten
- 800 gr kikkererwten blik
- 200 ml groentebouillon
- 1 teentje knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 2 el platte peterselie
- 4 el olijfolie
- 425 ml gepelde tomaten blik
- 1 el chipotle pepers
- brood naar keuze
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de kikkererwten uitlekken, spoel ze af en rooster de kikkererwten 10 minuten op een bakplaat in de oven.
- Pel en hak de knoflook, snij de chilipepers en bak samen kort in olijfolie samen met de tomatenpuree. Voeg de bouillon, kikkererwten en gepelde tomaten toe.
- Breng op smaak met zout en peper en laat sudderen tot het vocht bijna is ingekookt. Maak af met de platte peterselie.