Tortellini
Tortellini met spinazie en gorgonzola is een snelle pasta uit Italië, vegetarisch met pitjes, room en lekker wat pit.
Ingrediënten
- 500 gr tortellini gevuld met kaas
- 400 gr verse spinazie
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 250 ml verse room
- 200 gr pittige gorgonzola
- 20 gr pompoenpitten
Instructies
- Pel en pers de knoflook en bak kort in hete olijfolie. Roerbak de spinazie erbij en breng op smaak met vers gemalen peper en haal van het vuur.
- Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan.
- Verwarm de room tot net niet tegen de kook en meng met de gorgonzola. Laat de kaas helemaal smelten.
- Kook de tortellini volgens de aanwijzing van de verpakking.
- Verdeel de tortellini in kommen samen met de spinazie en gorgonzola kaassaus. Maak af met de pompoenpitten.