Tortellini met spinazie en gorgonzola
Deze tortellini met spinazie en gorgonzola is een snel Italiaans pastagerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. Boordevol romige smaken en een heerlijke pittigheid, en met een extra touch van Parmezaanse kaas voor de liefhebbers. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je in een mum van tijd een voedzame en heerlijke pasta op tafel, met de ster van dit gerecht, gorgonzola picante, een kaas waar we dol op zijn.
Dit recept voor gevulde tortellini met verse spinazie en roomsaus is een echte favoriet: romig en pittig tegelijk. Ideaal voor momenten waarop je iets speciaals wilt zonder al te veel moeite.
Ook eens proberen: pasta carbonara zonder room, met pecorino. Een andere heerlijke optie die je niet wilt missen!
Ingrediënten
- 500 gr tortellini gevuld met kaas
- 400 gr verse spinazie
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 250 ml verse room
- 200 gr pittige gorgonzola
- 20 gr pompoenpitten
Instructies
- Pel en pers de knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de knoflook kort tot deze geurig is. Voeg de spinazie toe en roerbak totdat deze geslonken is.
- Breng op smaak met versgemalen peper en zet het vuur uit.
- Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
- Verwarm de room in een pan tot net onder het kookpunt. Meng de gorgonzola erdoor en roer totdat de kaas volledig gesmolten is en de saus romig is.
- Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
- Verdeel de tortellini over kommen en lepel de spinazie en gorgonzola-kaassaus erover. Bestrooi met de geroosterde pompoenpitten en serveer.
Varieer met pitjes voor de lekkere bite, geroosterde pijnboompitten of pistache passen ook perfect. Voor erbij: spitskoolsalade met parmezaan en pistache.
Net even anders: penne met spinazie en gehakt in roomkaas.
Tip: probeer tortellini met spinazie en geitenkaas als alternatief voor gorgonzola, een romige en smaakvolle twist.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
