Ga terug
–+ servings
Vegetarische wellington recept

Vega wellington

4.4 van 7 stemmen
Recept afdrukken
Heerlijke vegetarische Wellington recept met pastinaak, wortels, champignons en spinazie in knapperig bladerdeeg. Geniet van smaakvolle elegantie.
Gang Vegetarische recepten
Keuken Europese recepten
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties 4 personen
calorieën 340

Ingrediënten

  • 2 pastinaak
  • 6 wortels
  • 250 gr champignons
  • 1 el olijfolie
  • 200 gr spinazie vers
  • 1 rol bladerdeeg
  • 3 el paneermeel
  • 1 ei
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • verse peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil en snij de pastinaak en wortel, besprenkel met olijfolie en peper. Bak ze 15 minuten in de oven.
  • Bak ui en knoflook in olijfolie. Voeg de champignons toe en bak ze samen. Voeg spinazie toe en laat slinken. Voeg ei en paneermeel toe aan het uitgelekte mengsel.
  • Rol het bladerdeeg uit en leg het spinaziemengsel erop, gevolgd door de geroosterde wortel en pastinaak.
  • Rol het deeg op en bestrijk met ei. Bak de Wellington 35 minuten in de oven.