Shakshuka met feta
Proef de verrukking van shakshuka met feta! Een eenpansgerecht met gepocheerde eieren, tomatensaus, feta en (vegetarische) merguezworstjes.
Ingrediënten
- 300 gr merguez worstjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 2 el olijfolie
- 400 gr tomaten blik
- 400 gr hele tomaten blik
- 6 eieren
- 150 gr feta kaas
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worst en breek tijdens het bakken in kleinere stukjes. Haal de worstjes uit de pan maar laat het vet erin.
- Pel en snipper de ui en knoflook en bak op middelhoog vuur. Voeg het paprikapoeder, een snuf zout en vers gemalen peper toe en bak nog 1 tot 2 minuten.
- Doe de worstjes terug in de pan en schenk beide blikjes tomaten en hun sap erin. Roer en schraap ondertussen de bodem en verwarm.
- Maak met een lepel 6 kuiltjes in de tomatensaus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Bestrooi de bovenkant met gebrokkelde feta.
- Zet het vuur laag, dek af en laat pruttelen zo’n 6 tot 8 minuten of tot de eiwitten gestold zijn. Eet direct met knapperig brood.