Biang Biang noodles
Deze noedels zijn pittig, maar verslavend lekker. Maak kennis met biang biang noodles. Dat zijn dikke Chinese noedels met een hete chiliolie!
Ingrediënten
- 180 gr dikke noedels Aziatische toko
- 1 el wokolie
- 200 gr kippendijen in blokjes
- 2 el sojasaus
- 2 knoflook fijngehakt
- 100 gr spinazie
- 100 gr paksoi
- 1 bosui in ringen
- 1 teentje knoflook geraspt
- 1 el chilivlokken
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl szechuan peper gemalen
- 1 tl zout
- 4 el zonnebloemolie
- 2 el sojasaus
- 1 el zwarte rijst azijn
Instructies
- Zet een pan ruim gezouten water op het vuur en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Zet ook een wok op het vuur en verhit 1 eetlepel olie. Wok de kip samen met de knoflook en sojasaus gaar.
- Blancheer ondertussen de groente in een andere pan met ruim gezouten water. Haal na 5 minuten de groenten uit de pan, zodat ze hun mooie groene kleur behouden.
- Giet de noedels af en verdeel over twee kommen. Plaats vervolgens de bosui, knoflook, verschillende pepers en zout boven op de noedels.
- Verhit de olie in een pannetje tot de olie begint te roken. Giet de hete olie direct over de bosui, knoflook en noedels.
- Voeg daarna de sojasaus en zwarte rijst azijn toe, samen met de geblancheerde groenten en kip. Roer de biang biang noedels goed, zodat alle kruiden en sauzen met elkaar zijn verdeeld.