Indische curry
Indische rode curry met kip, knoflook en kokos, snel gemaakt met waanzinnig veel smaak, een easy curry gerecht recept.
Ingrediënten
- 300 gr witte rijst
- 300 gr kipfilet
- 300 gr sperziebonen
- 1 kippenbouillonblokje
- 400 ml kokosmelk
- 100 gr currypasta (boemboe rode curry)
- 1 teen knoflook
- olijfolie
Instructies
- Dop de sperziebonenbonen en breek doormidden, kook in een pan met water met het blokje bouillon. Kook beetgaar en giet af.
- Kook de rijst zoals op de verpakking staat.
- Pel en hak de knoflook fijn. Snij de kip in blokjes en breng op smaak met peper en zout.
- Bak de kip in een scheut olijfolie goudbruin, voeg de knoflook toe, bak en roer de currypasta mee samen met de kokosmelk. Laat de Indische curry zachtjes pruttelen.
- Voeg als laatst de sperziebonen toe en breng de curry eventueel extra op smaak met peper en zout. Giet de rijst af en serveer.