Sinaasappel risotto
Risotto met rode sinaasappel recept, bloedsinaasappel en venkel, romantisch toch. Perfect voor een intiem etentje.
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 100 gr risotto rijst
- olijfolie
- 1 venkelknol
- 1 tl gemalen venkelzaad
- 2 bloedsinaasappels het sap
- 1 el sinaasappel het rasp
- 450 ml groentebouillon
- 40 gr parmezaanse kaas (plantaardig)
Instructies
- Pel en snipper de sjalot, snij de venkel in dunne ringen en zet de bouillon klaar.
- Verhit een scheut olijfolie en fruit de sjalot en venkel samen met gemalen venkel.
- Voeg de risotto rijst toe en roer tot de korrels glazig zijn. Blus af met ’t sap van de bloedsinaasappels en voeg de rasp toe.
- Voeg beetje bij beetje de bouillon erbij en steeds als het vocht bijna verdampt is schenk je weer bij op middelhoog vuur.
- Voeg naar smaak vers gemalen peper en een snuf zout toe. Na zo’n 20 minuten is de risotto klaar, zorg wel voor wat bite in de rijst.
- Meng de parmezaanse kaas door de rijst en schep op borden.