Bietentartaar
Bietentartaar voor lunch of voorgerecht van verse rode bieten Deze rode bieten tartaar is eenvoudig te bereiden met mosterd, bosui en koriander.
Ingrediënten
- 6 bieten ongekookt
- 1 el olijfolie
- 3 bosuien
- 10 takjes koriander
- 1 el mosterd pittig
- snuf cayennepeper
- 2 el balsamicoazijn
- zeezout
- peper vers gemalen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Verpak de ongeschilde bieten elk in een stuk aluminiumfolie. Leg de pakketjes op de bakplaat en bak de bieten in het midden van de oven in 5 kwartier (afhankelijk van de grootte) gaar.
- Laat de bieten afkoelen, schil en snij in blokjes. Meng de bieten in een kom met de olijfolie.
- Snij de ui en koriander en meng met de mosterd, cayennepeper en biet. Breng op smaak met de balsamicoazijn, zout en versgemalen peper.
- Bewaar de bietentartaar tot gebruik in de koelkast. Schep de tartaar in kleine glaasjes of steek plat uit met een steker en maak af met een topping.