Tofu salade
Een eenvoudig recept voor groentesalade met tofu, Chinese kool en sojasaus. Perfect voor een gezonde lunch of lichte maaltijd
Ingrediënten
- 1 wortel
- 1 Chinese kool
- 125 gr taugé
- 180 gr tofu
- 4 el olijfolie
- 1 afbakbrood
Dressing
- 2 el sojasaus
- 2 el limoensap
- 2 el olijfolie
Topping
- geroosterde sesamzaadjes
- krokante uitjes
- pinda’s
- sriracha hot sauce
Instructies
- Bak het brood af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kool in dunne reepjes en rasp de wortel.
- Neem een kom en maak de dressing, breng op smaak met versgemalen peper.
- Verhit een wok met 2 el olijfolie en bak de tofu gaar en bruin. Wikkel de tofu in aluminiumfolie om warm te houden.
- Verhit 2 el olijfolie en bak de Chinese kool en wortel kort, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de taugé toe en roerbak nog 1 minuut.
- Meng de dressing door de groenten en verdeel de tofu op brood.
- Serveer de tofu salade met topping naar smaak.