Groentesalade met tofu

Heerlijk met grof brood
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 10 min
  • Klaar in: 20 min
Naar het recept

Salade met tofu, een vegetarische, heerlijk gezonde lunch met groenten, makkelijk en snel!

Heerlijk en anders tofu

Tofu, het is heerlijk maar je moet even weten wat je er mee kunt en hoe je het moet klaarmaken. Tofu wordt gemaakt van sojabonen en is 100 procent plantaardig. Hoe steviger de tofu, hoe beter hij tegen een stootje kan. Stevige tofu is het meest geschikt voor de verschillende bereidingswijzen. Frituren, bakken of de blokjes marineren en bakken om op je salade te leggen. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Ingrediënten

  • 1 afbakbrood
  • 2 el zoete sojasaus
  • 2 el limoensap
  • 6 el olie
  • 1 wortel
  • 1 Chinese kool
  • 125 gr taugé
  • 180 gr tofu

Bereidingswijze

  1. 1Bak het brood af in de oven volgens aanwijzingen op de verpakking. Snij de kool in reepjes en de wortel julienne. Neem een kom en maak hierin de dressing met de limoensap, sojasaus en 2 eetlepels olie. Breng met zout en peper op smaak en klop het goed door elkaar.
  2. 2Verhit een wok met 2 eetlepels olie en bak de tofu hierin gaar en bruin. Schep de tofu uit de wok en hou hem warm door het in wat aluminiumfolie te wikkelen.
  3. 3Verhit de overige 2 eetlepels olie en bak hierin de Chinese kool en wortel ongeveer 1 minuutje. Schep vervolgens de taugé erdoor en roerbak het geheel nog 1 minuut. Schep de dressing door de groenten en verdeel over de borden. Leg de tofu erop en serveer het gerecht met wat brood.
Beoordeling: 4.3. van 3 stemmen.
Please wait...