Recept met tofu: groentesalade
Geniet van een heerlijke groentesalade met tofu, Chinese kool en een vleugje sojasaus. Deze vegetarische salade is perfect voor een gezonde lunch of een lichte maaltijd. Het is eenvoudig te maken en zit boordevol verse groenten, zoals taugé, en wordt geserveerd met een stuk knapperig brood.
Het bereiden van een salade met tofu vergt wat kennis over hoe je tofu kunt gebruiken en bereiden. Tofu, gemaakt van sojabonen, is een plantaardig alternatief dat steviger wordt naarmate het meer vocht verliest. Kies voor stevige tofu, want die behoudt zijn vorm beter tijdens het bereiden.
Met tofu kun je alle kanten op: frituren, bakken of marineren voor een smakelijke salade. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus laat je creativiteit de vrije loop en geniet van deze verrukkelijke en voedzame salade met tofu.
Ook lekker: tofu hapje blokjes van tofu met five spice glazuur en komkommer.
Ingrediënten
- 1 wortel
- 1 Chinese kool
- 125 gr taugé
- 180 gr tofu
- 4 el olijfolie
- 1 afbakbrood
Dressing
- 2 el sojasaus
- 2 el limoensap
- 2 el olijfolie
Topping
- geroosterde sesamzaadjes
- krokante uitjes
- pinda’s
- sriracha hot sauce
Instructies
- Bak het brood af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kool in dunne reepjes en rasp de wortel.
- Neem een kom en maak de dressing, breng op smaak met versgemalen peper.
- Verhit een wok met 2 el olijfolie en bak de tofu gaar en bruin. Wikkel de tofu in aluminiumfolie om warm te houden.
- Verhit 2 el olijfolie en bak de Chinese kool en wortel kort, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de taugé toe en roerbak nog 1 minuut.
- Meng de dressing door de groenten en verdeel de tofu op brood.
- Serveer de tofu salade met topping naar smaak.
Maak af met geroosterde sesamzaadjes, krokante uitjes, pinda's en sriracha hot sauce.
Wil je de tofu eerst marineren maak dan een mengsel van 2 el ketjap, ½ tl uienpoeder en 1 tl gerookte paprikapoeder en meng door de tofu of neem pittig gekruide tofureejes.
Ook lekker: tofuspiesjes een vegetarische spies gemarineerd in sojasaus, sesamolie en chilisaus.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
