Japanse soep (ramen)
Snelle Japanse soep (ramen) met gezonde bouillon, makkelijk te maken met verse zalm en een knapperige bite van lente-ui, peper en broccoli.
Ingrediënten
- 250 gr ramen
- 1200 ml bouillon
- 240 gr zalm
- 2 el ketjap asin
- 4 eieren
- 1 rode peper
- 4 lente-ui
- 400 gr broccoli
- 200 gr shiitake paddenstoelen
- sushi gember
Instructies
- Snijd de zalm in plakken en marineer ze met hoisinsaus. Zet even opzij.
- Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in de lengte doormidden.
- Snijd de lente-ui en rode peper in ringen. Snijd de broccoli in stukjes en de shiitakes in vieren.
- Breng de bouillon samen met de shiitakes aan de kook en voeg ketjap toe voor smaak.
- Voeg de laatste paar minuten de broccoli toe aan de bouillon en laat deze samen met de noedels en zalm beetgaar worden.
- Schep de noedels in kommen, giet de bouillon erover en garneer de Japanse soep met shiitakes, zalm, broccoli, rode peper, lente-ui, sushi gember en ei.