Pasta tonijn salade
Salade van pasta met tonijn met een bite van groenten, ui en kappers. Eenvoudig recept, lekker, voedzaam en gezond.
Ingrediënten
- 300 gr pasta naar keuze
- 200 gr broccoli
- 200 gr sperziebonen
- 320 gr tonijn 2x 160 gr blik
- 1 rode ui
- 2 el pijnboompitten
- 1 el kappertjes
- basilicum vers
- parmezaanse kaas
Dressing
- ½ citroen het sap
- handvol peterselie
- 3 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de sperziebonen schoon en snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook de sperziebonen 7 minuten tot ze beetgaar zijn en voeg na 2 minuten de broccoli toe.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie goudbruin.
- Giet de pasta af en spoel deze onder koud stromend water in een vergiet. Laat de pasta uitlekken en doe deze in een schaal.
- Snijd de rode ui in ringen. Meng de groenten, ui, kappertjes en tonijn door de pasta.
- Maak een dressing van het sap van een halve citroen, peterselie, olijfolie, peper en zout en schenk deze over de salade.
- Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met blaadjes basilicum en geroosterde pijnboompitten.
- Schaaf als laatste wat Parmezaanse kaas over de borden. Zo maak je een heerlijke pasta tonijn salade.