Pastasalade met tonijn
Deze pastasalade met tonijn heeft een lekkere stevige bite. Het is een koude pasta met tonijn, tonijn, rode ui, groenten en kappertjes - eenvoudig, superlekker én voedzaam. Perfect als lunch of makkelijke maaltijd op een doordeweekse dag. De salade zit boordevol groenten, tonijn en verse basilicum. Tonijn is niet alleen smaakvol, maar ook rijk aan eiwitten - goed voor je lichaam én energie. En uit blik is tonijn bijna net zo gezond als vers!
Wil je ‘m nog iets extra’s geven? Voeg dan een flinke hand rucola toe en serveer met een stuk ciabatta en wat pesto. Ideaal voor thuis, in de tuin of gezellig in het park.
Variatie: een pastasalade met tonijn en mais - die zoete, knapperige maiskorrels maken ‘m extra smaakvol en fris.
Ingrediënten
- 300 gr pasta naar keuze
- 200 gr broccoli
- 200 gr sperziebonen
- 320 gr tonijn 2x 160 gr blik
- 1 rode ui
- 2 el pijnboompitten
- 1 el kappertjes
- basilicum vers
- parmezaanse kaas
Dressing
- ½ citroen het sap
- handvol peterselie
- 3 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de sperziebonen schoon en snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook de sperziebonen 7 minuten tot ze beetgaar zijn en voeg na 2 minuten de broccoli toe.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie goudbruin.
- Giet de pasta af en spoel deze onder koud stromend water in een vergiet. Laat de pasta uitlekken en doe deze in een schaal.
- Snijd de rode ui in ringen. Meng de groenten, ui, kappertjes en tonijn door de pasta.
- Maak een dressing van het sap van een halve citroen, peterselie, olijfolie, peper en zout en schenk deze over de salade.
- Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met blaadjes basilicum en geroosterde pijnboompitten.
- Schaaf als laatste wat Parmezaanse kaas over de borden. Zo maak je een heerlijke pasta tonijn salade.
Ook lekker: simpele pastasalade met mozzarella en dressing van verse kruiden.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
