Pastasalade met tonijn
Deze pastasalade met tonijn heeft een stevige bite. Het is een koude pasta met tonijn en groenten, rode ui en kappertjes - heel eenvoudig, super lekker, en erg voedzaam en gezond. Perfect als lunch of maaltijdsalade een makkelijke maaltijd doordeweeks.
Deze variant zit boordevol groenten, tonijn en verse basilicum. Tonijn is niet alleen heerlijk, maar ook erg goed voor je vanwege de hoge hoeveelheid eiwitten. Uit blik is eigenlijk net zo gezond als vers. Je kunt de pasta salade tonijn eventueel aanvullen met een flinke hand rucola en ciabatta met pesto. Perfect voor eigen huis, tuin én in het park.
Heerlijke pastasalade met tonijn, rode ui, kappertjes en groenten. Eenvoudig en voedzaam, perfect als lunch of maaltijdsalade doordeweeks.
Ingrediënten
- 300 gr pasta naar keuze
- 200 gr broccoli
- 200 gr sperziebonen
- 320 gr tonijn 2x 160 gr blik
- 1 rode ui
- 2 el pijnboompitten
- 1 el kappertjes
- basilicum vers
- parmezaanse kaas
Dressing
- ½ citroen het sap
- handvol peterselie
- 3 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de sperziebonen schoon en snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook de sperziebonen 7 minuten tot ze beetgaar zijn en voeg na 2 minuten de broccoli toe.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie goudbruin.
- Giet de pasta af en spoel deze onder koud stromend water in een vergiet. Laat de pasta uitlekken en doe deze in een schaal.
- Snijd de rode ui in ringen. Meng de groenten, ui, kappertjes en tonijn door de pasta.
- Maak een dressing van het sap van een halve citroen, peterselie, olijfolie, peper en zout en schenk deze over de salade.
- Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met blaadjes basilicum en geroosterde pijnboompitten.
- Schaaf als laatste wat Parmezaanse kaas over de borden. Zo maak je een heerlijke pasta tonijn salade.
Ook lekker: simpele pastasalade met mozzarella en dressing van verse kruiden.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
