Mayonaise maken
Zelf romige mayonaise maken met mosterd en azijn. Lobbig en heerlijk zacht. Neem eieren zo vers mogelijk, het is zo klaar.
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 2 el dijonmosterd
- 4 el rode wijnazijn
- 1 snuf zout
- peper versgemalen
- 330 ml zonnebloemolie
- 1 citroen het sap
Instructies
- Meng de eidooiers, azijn en mosterd in een ruime kom en roer goed door met een garde.
- Voeg zout en peper toe naar smaak toe. Mix met de hand en giet langzaam en beetje bij beetje de olie erbij.
- Als de saus dikker begint te worden, mag je het straaltje olie iets dikker maken.
- Breng op smaak met citroensap. De mayonaise zal nog wat dikker worden in de koelkast.