Cheesecake witte chocolade
Heerlijk cheesecake recept met supersnelle bodem van digestive koekjes. Witte chocolade cheesecake maken is heel makkelijk.
Ingrediënten
- 150 gr digestive-koekjes
- 100 gr boter
- 100 gr crème fraîche
- 2 eieren
- 100 gr frambozen vers
- 400 gr monchou
- 1 reep witte chocolade met framboos en knettersuiker Tony’s Chocolonely
Instructies
- Verwarm eerst de oven voor op 170 graden en bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier.
- Maak de koekjes fijn tot kruimels in een plastic zak door er een paar keer op te slaan.
- Doe de boter in een pan, laat op laag vuur smelten en roer de koekkruimels erdoor.
- Schep het koekmengsel in de bakvorm en druk het plat met de bolle kant van een lepel.
- Bak de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen buiten de oven terwijl de oven aan blijft staan.
- Meng ondertussen in een kom de monchou met de crème fraîche en klop met een mixer tot een romig mengsel. Voeg langzaam één voor één de eieren toe.
- Smelt de witte chocolade in een pannetje op laag vuur en meng voorzichtig door het monchoumengsel als alle chocolade gesmolten is.
- Giet de vulling in de afgekoelde bodem en bak de cheesecake nog 45 minuten in de oven.
- Haal de cheesecake witte chocolade uit de oven en laat afkoelen. Snijd in stukjes en decoreer met chocoladeschaafsel en frambozen.