Duivelseieren
Deze lekker pittige gevulde eieren combineer je met chili en rode peper. Duivelse eieren zijn verrukkelijk en heel eenvoudig om zelf te maken.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 rode peper
- 2 el crème fraîche
- 1 tl mosterd
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl chilivlokken
- peper versgemalen
- grof zeezout
Instructies
- Kook de eieren hard gedurende 8 tot 10 minuten. Laat ze schrikken en afkoelen in koud water, pel ze en snijd ze vervolgens in de lengte doormidden.
- Haal het eigeel eruit en doe dit in een kom. Leg de gehalveerde eieren op een bord.
- Was en snijd de rode peper klein. Voeg de mosterd, crème fraîche, rode peper (houd een beetje apart voor de topping), paprikapoeder, chilivlokken en versgemalen peper naar smaak toe aan het eigeel.
- Meng kort in een blender of met een staafmixer tot een mousse.
- Vul de halve eieren met het rode pepermengsel en verdeel de overgebleven rode peper in stukjes over de eieren.
- Maak af met een snuf grof zeezout, chilivlokken en paprikapoeder. Serveer de duivelseieren koud.