Pasta met prei
Tagliatelle met prei, mascarpone en parmezaan: een smeuïg pastagerecht met Italiaanse kaas. Deze pasta staat snel op tafel, eenvoudiger kan haast niet.
Ingrediënten
- 300 gr tagliatelle
- 1 klontje boter
- 1 el olijfolie
- 4 preien middelgroot
- 1 teentje knoflook
- 200 gr mascarpone
- 4 el parmezaanse kaas
Instructies
- Snijd de prei in dunne ringen en pers de knoflook.
- Verhit boter en olijfolie in een pan met dikke bodem, voeg prei en knoflook toe met een snufje zout, en laat langzaam garen onder deksel gedurende 5 tot 10 minuten. Roer af en toe.
- Voeg mascarpone toe en laat op laag vuur smelten over de prei. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout naar smaak.
- Kook ondertussen de pasta al dente en meng door de saus. Voeg indien nodig wat kookvocht van de pasta toe als de saus te dik is.
- Garneer de pasta met prei royaal met parmezaanse kaas.