Groene curry recept
Noodles met kip en groene curry: snel, gemakkelijk en vol van smaak. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd. Maak het recept.
Ingrediënten
- 200 gr eiermie
- 1 paprika
- 2 eieren
- 250 gr champignons
- 400 gr kipfilet
- kokosolie
- 2 preien
- 100 gr taugé
- 2 teentjes knoflook
- 100 gr groene curry boemboe
- 200 ml kokosmelk
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de prei in dunne ringen en de paprika in stukjes. Snijd de champignons in plakjes en pel en pers de knoflook.
- Bak de kipfilet in een wok met een schep kokosolie en de knoflook tot ze rondom bruin zijn.
- Voeg vervolgens de groenten toe en bak deze kort mee.
- Voeg de currypasta toe samen met de kokosmelk en schep alles om.
- Kook ondertussen de mie gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de taugé toe aan de kip met groenten en bak deze heel kort mee.
- Giet de noedels af en voeg ze toe aan de wok.
- Klop de eieren los en bak er een omelet van. Snijd de omelet in reepjes en meng met de noedels.
- Schep de groene curry in kommen en serveer.