Rode kool burger
Inspiratie voor een heerlijke vegetarische burger gemaakt van rode kool en feta met dit eenvoudige recept. Vega, lekker en supergezond!
Ingrediënten
- 250 gr rode kool
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 125 gr havervlokken
- 1 ei
- 150 gr feta kaas
- peper versgemalen
- 10 gr platte peterselie
- olijfolie
- 6 broodjes
- Griekse yoghurt
Instructies
- Maak de rode kool, ui en knoflook schoon en snijd ze grof. Doe ze vervolgens in de blender en maal ze tot kleine stukjes.
- Schep het gemalen mengsel in een kom en voeg de havermout, een ei en 1 tl olijfolie toe. Meng alles goed door elkaar.
- Verbrokkel 100 gram feta en meng deze ook door het rodekoolmengsel.
- Hak de peterselie fijn en voeg deze ook toe, samen met vers gemalenpeper naar smaak.
- Meng alles goed door elkaar en vorm 6 burgers van het mengsel.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie. Bak de rodekoolburgers om en om tot ze een licht krokant korstje hebben en warm zijn van binnen.
- Grill ondertussen de broodjes en beleg ze met de gewenste ingrediënten. Maak de rode kool burger af door er een dot Griekse yoghurt op te doen en de laatste feta erover te verkruimelen.