Pasta all'amatriciana
Een snel en eenvoudig recept voor All'amatriciana pasta, boordevol Italiaanse smaken. Maak de pasta compleet met pancetta, Grana Padano en verse tomaat.
Ingrediënten
- 320 gr pasta
- 500 gr passata di pomodoro
- 200 gr pancetta of spekjes
- 200 gr Grana Padano
- 1 tomaat in blokjes
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 ui
- 6 zwarte olijven in plakjes
- basilicum vers
- olijfolie
Instructies
- Snipper de ui en snijd de pancetta in reepjes. Pel de tomaat, ontpit en snijd deze in blokjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een braadpan en fruit de ui.
- Voeg de pancetta toe en bak tot deze kleurt. Voeg dan de geperste knoflookteen en tomatenblokjes toe en roer gedurende 1 minuut.
- Voeg de passata di pomodoro toe en laat het geheel 15 minuten sudderen op laag vuur.
- Kook ondertussen de pasta al dente volgens de verpakking.
- Voeg een paar fijngesneden blaadjes basilicum en in plakjes gesneden olijven toe aan de saus.
- Giet de pasta af (bewaar wat kookvocht) en voeg toe aan de saus. Maak de pasta all'amatriciana af door de Grana Padano over het gerecht te schaven.