Bami met tofu
Geniet van een heerlijke kom bami met tofu of tempeh. Makkelijk te maken en vol smaak! Perfect voor een snelle en gezonde (vegetarische) maaltijd.
Ingrediënten
- 400 gr tempeh of tofu
- 1 tl sambal
- 2+3 el ketjap
- 1,5 tl gemberpoeder
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 el gembersiroop
- 800 gr Oosterse roerbakgroente
- 250 gr mie nestjes
Optioneel
- 1 zakje pinda satésaus
- 4 eieren gekookt
Instructies
- Kook de mie nestjes volgens de instructies op de verpakking en giet af.
- Bereid intussen de marinade voor de tempeh door de sambal, 2 el ketjap, gemberpoeder, olijfolie, knoflook en gembersiroop in een kom te mengen.
- Snijd de tempeh in stukjes, voeg toe aan de marinade en laat 20 minuten marineren.
- Bak de roerbakgroenten 3 minuten in een wok met een scheutje olijfolie. Kook ondertussen de eieren hard.
- Voeg de gekookte mie toe aan de wok met groenten en bak nog een paar minuten mee.
- Meng er 3 el ketjap doorheen. Bak de gemarineerde tempeh kort om en om in een koekenpan.
- Bereid de pinda satésaus volgens de instructies op de verpakking. Serveer de bami met de tempeh, hardgekookte eieren en satésaus.
- Schep in kommen en garneer met kroepoek en pinda's. Geniet van dit bami recept.