Vegetarische bami met tofu of tempeh

Vegetarische bami met tofu of tempeh

Een goedgevulde kom bami is het ultieme comfortfood. Dit recept voor bami met tempeh (of tofu) en satésaus is eenvoudig te maken en gewoonweg zó lekker! Tofu en tempeh zijn goede vleesvervangers en zeer gemakkelijk te bereiden. Je kunt ze marineren of een gemarineerde variant gebruiken.

Tofu en tempeh vinden hun oorsprong in Azië. Tofu, gemaakt van sojamelk, is een eiwitrijk en vetarm product, boordevol vitamine B, calcium, kalium en natrium. Tempeh wordt gemaakt van sojabonen en is rijk aan vezels, ijzer, mangaan, calcium en vitamine B. Bovendien is tempeh vet- en cholesterolarm.

Natuurlijk kun je ook zelf eenvoudig pindasaus maken. Voor een glutenvrije optie kun je rijstnoedels gebruiken in plaats van mie nestjes.

Vegetarische bami

Bami met tofu

4.2 van 18 stemmen
Recept afdrukken
Geniet van een heerlijke kom bami met tofu of tempeh. Makkelijk te maken en vol smaak! Perfect voor een snelle en gezonde (vegetarische) maaltijd.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Aziatische recepten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 4 personen
calorieën 612

Ingrediënten

  • 400 gr tempeh of tofu
  • 1 tl sambal
  • 2+3 el ketjap
  • 1,5 tl gemberpoeder
  • 1 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el gembersiroop
  • 800 gr Oosterse roerbakgroente
  • 250 gr mie nestjes

Optioneel

  • 1 zakje pinda satésaus
  • 4 eieren gekookt

Instructies

  • Kook de mie nestjes volgens de instructies op de verpakking en giet af.
  • Bereid intussen de marinade voor de tempeh door de sambal, 2 el ketjap, gemberpoeder, olijfolie, knoflook en gembersiroop in een kom te mengen.
  • Snijd de tempeh in stukjes, voeg toe aan de marinade en laat 20 minuten marineren.
  • Bak de roerbakgroenten 3 minuten in een wok met een scheutje olijfolie. Kook ondertussen de eieren hard.
  • Voeg de gekookte mie toe aan de wok met groenten en bak nog een paar minuten mee.
  • Meng er 3 el ketjap doorheen. Bak de gemarineerde tempeh kort om en om in een koekenpan.
  • Bereid de pinda satésaus volgens de instructies op de verpakking. Serveer de bami met de tempeh, hardgekookte eieren en satésaus.
  • Schep in kommen en garneer met kroepoek en pinda's. Geniet van dit bami recept.

Zelf nasi maken is ook lekker.

Vegetarische bami met tofu of tempeh

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram actie april
De Smaak van Italie mei 2024