Cheesecake piña colada twist

  • Porties: 8
  • Bereidingstijd: 10m
  • Kooktijd: 60m
  • Klaar in: 1:10 h

Dit recept voor cheesecake is perfect voor de zomer! Een cheesecake met witte chocolade van Tony’s Chocolonely met een twist naar de piña colada cocktail, kokos en ananas smaak. Super lekker en heel simpel om te maken.

Heerlijk en snel cheesecake dessert

Cheesecake met een supersnelle bodem van koek. Lekker zoet met witte chocolade van Tony’s Chocolonely. Serveer met ijs en verse ananas, een perfect dessert voor de zwoele avondjes!

Ingrediënten

  • 150 gr digestive-koekjes
  • 100 gr boter
  • 100 gr crème fraîche
  • 400 gr monchou
  • 2 eieren
  • 100 gr verse ananas
  • 1 reep Tony’s Chocolonely witte chocolade met kokos ananas
  • 25 gr kokossnippers

Bereidingswijze

Stap1

Verwarm eerst de oven voor op 170 graden en bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier.

Stap2

De koekjes maak je fijn tot krummel in een plastic zak. Sla er een paar keer op tot de koekjes fijn zijn. Doe de boter in een pan, laat op laag vuur smelten en roer het koekkruim door de boter.

Stap3

Schep het koekmengsel in de bakvorm en druk met de bolle kant van een lepel plat. Zet de bakvorm in de oven en bak de bodem 15 minuten. Laat afkoelen buiten de oven maar laat de oven wel aan staan.

Stap4

Ondertussen meng je voor de vulling de monchou met de crème fraîche in een kom en klop met een mixer tot een romig mengsel. Mix langzaan één voor één de eieren erdoor.

Stap5

De witte chocolade laat je in een pannetje op laag vuur smelten en schep rustig als alle witte chocolade gesmolten is door het monchoumengsel. Giet de vulling in de afgekoelde bodem. Zet de bodem weer in de oven en bak de cheesecake in 45 minuten gaar.

Stap6

Haal de cheesecake uit de oven en laat afkoelen. Snijd de cheesecake in stukjes en decoreer met schaaf van chocolade, ananas en kokossnippers.

Gemiddelde waardering

(3.8 / 5)

3.8 5 22
Waardeer dit recept

22 personen hebben dit recept gewaardeerd

333

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

.
  • © 2018 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab