Baked Alaska ijstaart recept
Een dessert met indruk- Aantal: 8
- Bereidingstijd: 15 min
- Wachttijd: 45 min
- Klaar in: 1 uur
Baked Alaska indrukwekkende ijstaart met eiwitschuim. Perfect als nagerecht tijdens de kerst. Super feestelijk en erg makkelijk om te maken!
Een ijstaart uit de oven
Baked Alaska, ijstaart uit de oven. Niet echt natuurlijk maar door het gebrande eiwitlaagje lijkt dat wel zo. Dit dessert noemen we ook wel omelette sibérienne of meringue ijstaart.
Zo maak je een Baked Alaska
- Snij de cake in dunne plakken. Neem een ovenschaal of cakevorm en bedek deze met wat vershoudfolie. Verdeel ongeveer 2/3 van de plakken cake over de bodem en de rand. Druk ze goed aan en zorg dat er geen gaten in zitten. Besprenkel de cakebodem met 2/3 van de sinaasappellikeur.
- Verdeel het ijs over de cake en druk ook deze goed aan. Sluit het ijs af met de overgebleven plakken cake en besprenkel deze ook met de overgebleven likeur.
- Sluit het geheel af met wat huishoudfolie en laat het mooi invriezen in de vriezer.
- Klop de eiwitten in een mixer. Voeg geleidelijk de suiker toe wanneer de eiwitten behoorlijk stijf geklopt zijn. Blijf kloppen tot het suiker volledig opgenomen is en het eiwit goed stijf is.
- Haal de ijscake uit de vriezer en verdeel het eiwitschuim over de cakebol. Brandt het eiwitschuim een beetje bruin met een crème brulée brander. Serveer de baked Alaska meteen en snij het aan tafel in parten.
Bekijk meer taart recepten.