Bloemkool stamppot met zoete aardappel

Bloemkool stamppot met zoete aardappel

Bloemkoolstamppot met zoete aardappel en wortel is een heerlijk, simpel en gezond gerecht dat je in een mum van tijd op tafel zet. Het is een makkelijk recept voor de lekkerste groentestamppot, boordevol smaak en voedingsstoffen. Combineer de romige puree met een portie jackfruitballetjes voor een extra smeuïg en verrassend geheel. Deze kleurrijke bloemkool stamppot is niet alleen simpel te maken, maar ook een perfecte manier om meer groenten in je maaltijd te verwerken.

Deze lichtzoete stamppot van bloemkool is niet alleen heerlijk, maar ook koolhydraatarm, waardoor het perfect past in een gezond voedingspatroon.

Bloemkool zoete-aardappel stamppot

Bloemkool zoete-aardappel stamppot

4 van 4 stemmen
Recept afdrukken
Bloemkool stamppot met zoete aardappel en wortel: een heerlijk, simpel en koolhydraatarm gerecht dat gezond én snel klaar is.
Gang Bijgerecht
Keuken Hollands
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 4 personen
calorieën 210

Ingrediënten

  • 1 bloemkool (750 gr)
  • 200 gr zoete aardappel
  • 250 gr wortel
  • 2 uien
  • 40 gr roomboter
  • 1 tl kerriepoeder

Instructies

  • Breng een pan water aan de kook en snijd de groenten. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Schil de wortel en de zoete aardappel, en snijd ze in kleine stukjes.
  • Voeg de bloemkool, wortel en zoete aardappel toe aan het kokende water en kook ze tot ze gaar zijn.
  • Snipper de uien fijn en fruit ze in 10 gram boter samen met het kerriepoeder tot de uien glazig zijn.
  • Giet de groenten af en pureer ze samen met de resterende boter tot een gladde stamppot. Voor een extra zijdezachte structuur kun je de puree in de blender doen.
  • Breng de puree op smaak met grof zout, versgemalen peper en kerriepoeder.
  • Serveer de bloemkool zoete-aardappel stamppot met een drup olijfolie en de gebakken ui als garnering.

Voor wat pit voeg chilivlokken toe.

Ook lekker: knolselderijpuree met knoflook.

Bloemkool stamppot wortel en zoete aardappel

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

4 from 4 votes (4 ratings without comment)

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

Maak kans op het kookboek Holly hapy belly februari 25
Simpele Recepten App
De Smaak van Italie De vakantiegids voor 2025