Knolselderijpuree
Met knoflook- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 10 min
- Wachttijd: 20 min
- Klaar in: 30 min
- Kcal: 90
Knolselderijpuree met knoflook een heerlijk simpel en gezond bijgerecht simpel zelf te maken en erg snel klaar. En ’t kan de basis zijn van je stamppot.
De lekkerste puree van groenten
Easy recept, de lekkerste puree van groenten. Combineer de puree met een portie gegrilde groenten uit de oven, heerlijk en zó smeuïg.
Varieer eventueel met kaas en kruiden.
Puree van knolselderij
- Schil de knolselderij en snij de knol in kleine blokjes. Pel en pers de knoflook. Neem een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak op middelhoog vuur de blokjes knolselderij.
- Bak de verse knoflook mee en breng smaak met verse peper en wat grof zout. Bak de knolselderij zo’n 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Zet het vuur laag, voeg een scheut water toe en doe een deksel op de pan en laat de knolselderij in 20 minuten gaar worden. Voeg tussendoor water toe als de knolselderij droogkookt.
- Schep de groente in een blender samen met een klontje boter en eventueel nog verse peper en wat zout. Mix voor een zijdezachte puree. Stampen kan ook maar dan blijft de puree wat grof. Serveer met een klein beetje olijfolie, verse peper en grof zout. Puree van knolselderij zó maak je ’t.
Maak variaties met groene kruiden zoals tijm of rasp wat Parmezaanse kaas door de puree. Een schep mosterd, noten of truffelolie is ook een idee.
Ook lekker: Hutspot met knolselderij. Of een aardappelpuree maken met knoflook.
Kun je dit ook van te voren maken en dan opwarmen? Zo ja hoe warm je het dan het beste op?
Dat kan Mirjam. Warm de koude knolselderijpuree op in een laagje warme melk in een steelpan, liefst op een zacht vuurtje. Langzaam en vergeet niet steeds te roeren. Telkens een beetje melk, room of boter (op gevoel) aan toevoegen zodat het smeuïg blijft.
Puree uit de oven kan ook. Doe de knolselderij in een ingevette ovenschaal. Verdeel er klontjes boter over en bedek met wat paneermeel voor een krokant laagje. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet zo’n 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Vandaag een spitskool met gehakt ovenschotel gegeten.
Omdat we nog een halve knolselderij over hadden van de snert (ja in april)
Hebben we puree gemaakt van de knolselderij. (Met mosterd). Doen we vaker.
Smaakt ontzettend lekker.
Klinkt goed Diens zelfs in april..
Het is kastanje tijd hier.
Vandaag dit recept knolselderij gevolgd en na het pureren heb ik er kastanje puree doorgemengd. Ongeveer 1/3 kastanje puree en 2/3 knolselderij. Echt heerlijk en super gezond.
Goed idee Ed!
Lekker is dit! Kan ik de puree ook invriezen?
Dank Sue! Groentepuree kan je perfect invriezen, haal een avond van te voren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien, warm op met een klein beetje (plantaardige) melk op zacht vuur.
Hoe voorkom ik dat melk overkookt? Dat geeft een bitter smaak aan de puree.
Ik zou erbij blijven en je vuur laag houden Elvira.