Citroen-ricottataart

Variatie van de torta delle nonna
  • Aantal: 8
  • Bereidingstijd: 15 min
  • Wachttijd: 45 min
  • Klaar in: 1 uur
Naar het recept

Deze ricottataart met citroen is een taart gevuld met een mengsel van room, mascarpone en ricotta. Afgemaakt met een topping van pijnboompitten, deze kunnen zeker niet ontbreken voor een verbluffend resultaat.

Torta delle nonna

Dit taart recept is een variatie op de torta delle nonna, oma´s taart uit de oven. Eén van dé klassiekers uit de Italiaanse regio Ligurië. Een traditionele taart die zeker past op de paastafel tijdens de brunch of als dessert.

Wil je dit citroentaart recept glutenvrij maken? Deze taart is zonder bloem, gebruik wel glutenvrij broodkruim! Wat variatie? Maak de taart af na het bakken met vijgen, blauwe bessen of ander zomerfruit als topping.

Ingrediënten

  • 300 gr ricotta
  • 100 gr kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 100 gr crème fraîche
  • 175 gr mascarpone
  • 2 citroenen
  • 20 ml citroenaroma
  • 25 gr pijnboompitten
  • 80 gr wit broodkruim

Bereidingswijze

  1. 1Verwarm de oven voor op 150 graden. Rasp de 2 citroenschillen en pers beide citroenen uit. Meng het citroensap met de citroenrasp en laat 10 minuten staan. Klop de ricotta met de suiker glad. Voeg al kloppend een voor een de eieren en eidooiers toe. Voeg de crème fraîche toe en spatel er ten slotte het citroenmengsel door met de mascarpone en citroenaroma.
  2. 2Strooi het broodkruim in de vorm (24 cm doorsnee) zodat de vorm rondom bedekt is. Schenk de vulling erin en strooi de pijnboompitten erover heen. Bak de taart 45 min in de voorverwarmde oven of tot hij net gaar maar nog wiebelig is. Laat hem afkoelen en neem hem uit de vorm. Enjoy!
Beoordeling: 5.0. van 2 stemmen.
Please wait...