Deze gezonde brownies met 5 ingrediënten maken ons dolblij!
Met een overvolle voorraadkast door 3 grote blikken kikkererwten gingen we aan de slag met een bijzonder experiment: gezonde brownies van kikkererwten, die je met slechts 4 andere ingrediënten zou moeten maken. En ja hoor: het werkt. Sterker nog, het de kikkererwtenbrownies zijn zo lekker dat we ze standaard in de vriezer hebben op momenten waarop we de zoete verleiding niet kunnen weerstaan.
Suikervrij, glutenvrij en bovendien plantaardig. Deze gezonde brownies zijn voor iedereen om op te peuzelen. Maar als de brownies zonder ei, suiker, bloem en meer worden gemaakt, wat gaat er dan wel in? Kikkererwten maken de brownies smeuïg, net als de notenpasta (wij vinden pindakaas het lekkerst). De brownies worden gezoet door geweekte dadels. Medjooldadels zijn mierzoet en zijn daarom perfect als zoetmaker. Maar andere dadels kun je ook gebruiken. De dadelsoorten sukkary en ajwa geven een brownies een karamelsmaak.
We love pindakaas: vijf gezonde recepten met pindakaas.
De peulvruchten proef je echt niet, dat beloven we je. In het oorspronkelijke recept dat we vonden op TikTok (volg je ons al?) waren het geen brownies, maar blondies met chocolade. We hebben ervoor gekozen om er brownies van te maken door cacaopoeder toe te voegen, die de smaak van peulvruchten nog meer maskeert. Dus wie bang is voor een kikkererwtensmaak, maak je geen zorgen. De gezonde brownies zijn trouwens nog steeds lekker, ook zonder cacaopoeder en pure chocolade.
Zodra de kikkererwten brownies op zijn bakken we direct een nieuwe portie van de gezonde brownies. We hebben daarom heel wat geëxperimenteerd met het recept en kwamen we tot de conclusie gekomen dat het zich goed kan aanpassen. Je hoeft niet perse kikkererwten te gebruiken, vrijwel iedere peulvrucht werkt. Ben je allergisch voor pindakaas, dan kun je cashewpasta, amandelpasta of pistachepasta gebruiken. Die laatste hebben we nog niet geprobeerd, maar bij de gedachte beginnen we al te watertanden.
Ook een gezond recept: voedzame carrot cake met kaneel en banaan.
Notenpasta's zijn vaak zout van zichzelf. Heb je een ongezouten notenpasta in huis, dan kun je nog een extra snuf zout toevoegen aan het beslag.
Liever een klassieke brownie: dit simpel brownie recept is the real deal.
Ingrediënten
- 250 gr dadels zonder pit
- 480 gr kikkererwten uitgelekt
- 130 gr notenpasta zoals pindakaas
- 1½ el cacaopoeder optioneel
- 100 gr pure chocolade
- Grof zeezout optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Verwijder de pitten van de dadels en doe ze in een kom. Giet kokend water over de dadels en laat ze 15 minuten staan. Hierdoor worden de dadels zacht.
- Giet de kikkererwten af en voeg ze toe aan een keukenmachine. Doe hetzelfde met de dadels: giet het water af voeg de dadels toe aan de een keukenmachine.
- Voeg de notenpasta en cacaopoeder toe en zet de keukenmachine aan. Mix het beslag van de gezonde brownies tot het smeuïg is. Schraap de zijkanten en zet de keukenmachine opnieuw aan. Proef het beslag en voeg extra dadels of pindakaas toe indien gewenst.
- Hak de pure chocolade fijn. Roer de helft van de gehakte chocolade door het beslag.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier en schik het beslag in de ovenschaal. Strooi de overgebleven chocolade over de gezonde brownies en zet de ovenschaal in de oven.
- Bak de kikkererwtenbrownies 20 tot 25 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur voor je de brownies aansnijdt en serveert.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
