Groentechips uit de oven
Chips van groente: knapperig, smaakvol en een stuk gezonder dan de standaard zak uit de supermarkt. En het beste? Je maakt ze supermakkelijk zelf! Kies je favoriete groenten – wortel, pastinaak, zoete aardappel of biet – en tover ze om tot een heerlijk tussendoortje. Zelf groentechips maken is niet alleen leuk, maar ook verrassend simpel. Het is de perfecte manier om restjes groenten op te maken en iedereen thuis te verrassen met een homemade snack.
Even dun snijden, op smaak brengen en de oven doet de rest. Zodra ze krokant en goudbruin uit de oven komen, strooi je er nog wat grof zeezout over voor die extra smaakboost. Een simpele, maar onweerstaanbaar lekkere snack!
Lekker: dipsaus voor chips.
Tip: gebruik biogroente voor biologische groentechips.
Ingrediënten
- 1 pastinaak
- 1 rode biet
- 1 zoete aardappel
- 1 winterpeen
- olijfolie
- zout en peper
- kruiden naar keuze
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de groenten en snijd ze in dunne plakjes, bij voorkeur met een mandoline of kaasschaaf voor gelijkmatige dikte.
- Verdeel de plakjes gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze licht met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en eventueel paprika- of cayennepoeder.
- Zet de bakplaat 10 minuten in de oven. De baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de plakjes, dus controleer na 5 minuten of ze al beginnen te kleuren. Wanneer de plakjes gekrompen zijn en een goudbruin randje hebben, zijn ze klaar.
- Laat de groentechips op de bakplaat afkoelen zodat ze lekker krokant worden.
Lekker: kaviaarhapjes die we maken met gezonde groentechips! Te combineren met dit groentechips recept.
Groentechips zonder acrylamide
Bak de groentechips op een lagere temperatuur (rond 140-160°C) in plaats van op hoge temperaturen zoals 180°C of hoger. Dit vermindert de vorming van acrylamide. Vermijd te donkere chips – hoe bruiner of zwarter, hoe meer acrylamide. Haal ze uit de oven zodra ze goudbruin en knapperig zijn. Gebruik niet te veel olie – olie helpt bij de verhitting, maar kan ook bijdragen aan de vorming van acrylamide. Week de groenten in water voordat je ze bakt. Dit kan helpen om een deel van de suikers weg te spoelen, wat de acrylamidevorming vermindert.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
