Supersnel: open lasagne met mozzarella en parmaham
Lasagne met mozzarella en parmaham: een lasagne, maar dan anders. Want niet voor elke lasagne hoef je uren in de keuken te staan. Vergelijk 'm ook niet met een lasagne bolognese. Zie de open lasagne als een creatieve manier om je standaard pastagerecht opnieuw uit te vinden. Werkdagen vragen naar routine. Daarvoor heb je recepten waarvan je weet dat ze altijd lukken, dat hebben wij ook. Maar een lasagne als deze is zo makkelijk dat je gegarandeerd een lekkere maaltijd hebt. Om je nog een extra zetje te geven om dit recept eens uit te proberen: de lasagne met mozzarella is binnen 25 minuten klaar en daarmee perfect haalbaar voor iedere dag.
Geen gedoe met het roeren van je bechamelsaus of het perfect timeren. Voor deze lasagne met mozzarella gaat de oven niet eens aan. Het is simpel, de lasagne kook je net als dat je zou doen bij het maken van ieder andere pasta. Vervolgens beleg je 'm zo op je bord tot een prachtige open lasagne. Zo heb je een bijzonder pastarecept dat eruit ziet alsof je bent aangeschoven bij de Italiaan.
Gebruik wel écht goede ingrediënten: zachte buffelmozzarella (laat wel even uitlekken) en een zelfgemaakte pot pesto. Want hoe simpeler het recept, hoe belangrijker de smaak. Parmaham is bijna net zo zacht als fluweel en zie je niet vaak in pasta's. Al gauw verdwijnt de smaak in combinatie met andere smaakmakers, zoals een tomatensaus. Hier is dat anders. Omdat de lasagne met mozzarella niet in de oven gaat en we gebruik maken van milde ingrediënten, komt de Italiaanse ham volledig tot zijn recht.
Nog een makkelijke lasagne: een klassieke lasagne, maar dan supermakkelijk!
Het fijne aan zo'n open lasagne is dat hij niet uit elkaar kan vallen. De test die altijd spannend blijft nadat hij de oven uit komt. De opbouw draait niet om perfectie. Een bord ziet er zelfs leuker uit als de lasagne met mozzarella losjes is opgebouwd. Ambacht zeggen we dan.
Tip! Meng de creme fraiche eventueel met een beetje citroensap, zout en peper voor een frissere smaak.
Ook lekker: mozzarella voorgerecht met groene pesto.
Ingrediënten
- 250 gr lasagnebladen
- 2 bollen mozzarella
- 4 el creme fraiche
- 200 gr pesto vers
- 8 plakken parmaham
- 40 gr Parmezaanse kaas
- 1 citroen rasp
- 50 gr rucola
- peper en zout versgemalen
Instructies
- Kook de lasagnebladen volgens de verpakking. Laat ze uitlekken op een schone theedoek. Voeg eventueel een scheutje olie toe aan het kookwater tegen plakken.
- Zet ondertussen de pesto, mozzarella, Parmezaanse kaas, parmaham en rucola klaar.
- Meng de mozzarella met de creme fraiche tot een romig mengsel. Doe dit met een staafmixer, keukenmachine of handmixer.
- Leg op ieder bord een theelepel pesto onderop het bord. Leg daarbovenop een lasagne vel. Bestrijk dit met een dun laagje pesto en verdeel wat van de mozzarellacreme, parmaham, citroenrasp, Parmezaanse kaas en rucola.
- Vouw het lasagne vel dicht en herhaal de lagen. Eindig met de mozzarellacreme, pesto en een stukje parmaham.
- Bestrooi de open lasagne met mozzarella met pistachenoten en maak af met extra geraspte citroen.
Ook lekker: lasagne met mascarpone!
Serveer de open lasagne met een lekkere groene salade of gegrilde groente.
Toetje erbij? Maak dan deze matcha tiramisu, zonder alcohol!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
