Lasagne met mozzarella en parmaham
Lasagne met mozzarella en parmaham, een lasagne, maar dan anders. Denk: gesmolten mozzarella, plakjes parmaham, verse basilicum en tomaat. Geen dikke laag tomatensaus of bechamel, maar wél romige zure room bovenop en een flinke hand Parmezaan. Dit is lasagne caprese-stijl – fris, zomers en perfect voor als je iets makkelijks wilt dat toch indruk maakt.
In de oven hoeft-ie maar 20 minuten, dus je hebt snel iets op tafel dat eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor een luie zondag, een etentje met vrienden of gewoon als je zin hebt in comfort food met een twist.
Gebruik wel écht goede ingrediënten: rijpe tomaten, zachte buffelmozzarella, verse basilicum. Want hoe simpeler het recept, hoe belangrijker de smaak. Nog een lasagne maken, deze is makkelijk!
Veriatie: liever een lichtere of snellere versie? Maak er een open lasagne met parmaham van. Kook de lasagnebladen en stapel ze losjes op met laagjes tomaat, parmaham, mozzarella en zure room ertussen. Werk af met verse basilicum en Parmezaan. Je hoeft ’m niet te bakken – serveer lauwwarm of zet kort onder de grill tot de kaas smelt.
Tip! Meng de zure room eventueel met een beetje citroensap, zout en peper voor een frissere smaak.
Ook lekker: mozzarella voorgerecht met groene pesto.
Ingrediënten
- 5 tomaten groot
- 2 bollen mozzarella
- 15 gr basilicum vers
- 9 lasagnebladen vers
- olijfolie (voor invetten)
- 8 plakken parmaham
- 150 ml zure room of crème fraîche
- 40 gr Parmezaanse kaas
- peper en zout versgemalen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 225 graden. Snij de tomaten in plakken, de mozzarella in plakken en hak de basilicum fijn.
- Kook de lasagnebladen volgens de verpakking. Laat ze uitlekken op een schone theedoek. Voeg eventueel een scheutje olie toe aan het kookwater tegen plakken.
- Vet een ovenschaal in. Begin met een laag lasagnebladen. Verdeel hierover de helft van de parmaham, ⅓ van de tomaten, ½ van de basilicum en ⅓ van de mozzarella (optioneel, voeg de zure room (gedeeltelijk) toe tussen de lagen). Breng op smaak met peper. Herhaal deze laag nog een keer. Eindig met een derde laag lasagnebladen.
- Verdeel de zure room over de bovenste laag bladen. Verdeel de rest van de tomaat en mozzarella erover. Bestrooi met peper, zout en geraspte Parmezaanse kaas.
- Zet de lasagne in het midden van de oven en bak in ca. 20 minuten goudbruin en heet van binnen. Dek eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.
Ook lekker: lasagne met mascarpone!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
