Mager gerecht: Pitabroodjes met eiersalade

  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 5m
  • Kooktijd: 15m
  • Klaar in: 20m

Deze pitabroodjes met zelfgemaakte eiersalade zijn heerlijk als lunch of avondmaal en zijn daarnaast zeer geschikt voor als je een dieet volgt. Dit omdat er weinig calorieën in zitten. Daarnaast smaakt deze salade ook heerlijk bij een zomerse barbecue.

Benieuwd geworden naar meer vegetarische gerechten? Kijk dan eens bij onze vegetarische recepten.

Ingrediënten

  • 4 pitabroodjes
  • 4 eieren
  • 1 prei
  • 1 bakje groene currypasta
  • 200 gram cherrytomaatjes
  • 50 gram ijsbergsla
  • 4 eetlepels magere yoghurt

Bereidingswijze

Stap1

Kok de eieren hard in 9 minuten. Was de prei en snij deze in half ringen. Bak de prei in een beetje olie zacht en voeg dan de curry toe. Bak deze 2 minuten mee. Bak de pitabroodjes in de oven volgens aanwijzingen op de verpakking.

Stap2

Snij de cherrytomaatjes in parten en pel de eieren. Hak de eieren in stukjes. Doe het prei-currymengsel in een grote kom en schep de yoghurt erdoorheen. Roer ook de partjes tomaat en ei doorheen.

Stap3

Beleg de pitabroodjes met de eiersalade en een handje ijsbergsla. Eet smakelijk!

Het leuke aan koken vind ik..

Lees meer van deze chef
Gemiddelde waardering

(5 / 5)

5 5 1
Waardeer dit recept

1 personen hebben dit recept gewaardeerd

82

Commentaar op recept

  1. posted by Willem on 11 mei 2016

    Hoe groot moet het bakje currypasta zijn?

    • posted by Noor on 17 mei 2016

      Hoi Willem! Het bakje moet ongeveer 100 gram zijn. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

.
  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab