Witlofblaadjes met geitenkaas en walnoten
Deze gevulde witlof vormen een heerlijk, elegant amusehapje dat perfect is voor feestjes of als lichte starter bij een meergangen-diner. In dit recept worden de witlofblaadjes met geitenkaas royaal gevuld, met walnoten, dragon en een beetje honing als finishing touch. Het resultaat is een frisse combinatie die zowel gezond als smaakvol is – en het is ook nog eens eenvoudig te bereiden.
Witlof heeft een verslavend bittertje, dat uitstekend samengaat met romige kazen en zoete smaken. Je ziet het terug in een witlofsalade met verse geitenkaas of witlofschotel met geitenkaas en peer. Dat maakt dit hapje extra leuk om eindeloos mee te variëren. Geitenkaas is heerlijk, maar probeer ook eens blauwschimmelkaas in combinatie met peer, noten en een scheutje balsamicoazijn voor een verrassende twist.
De witlof vormt een lepeltje die je met je handen kunt eten waardoor het hapje perfect is om te serveren tijdens staande diners en feestjes. Ook kun je witlofblaadjes met geitenkaas van tevoren bereiden en vlak voor het serveren roosteren in de oven. De amuse kan vers uit de oven gegeten worden, maar ook afgekoeld.
De combinatie van witlof met geitenkaas en walnoten is en blijft een favoriet, net als deze romige witlofsoep.
Dragon is een heerlijk groen kruid en wordt vaak gebruikt in de Franse keuken. Het heeft een smaak die je doet denken aan anijs. Daarom zijn specerijen als anijs- en venkelzaad ook een lekkere toevoeging. Rooster deze kort samen met de walnoten. Ga voor verse of de gedroogde versie van dragon, beide zijn lekker in dit hapje. Verse dragon is niet goed verkrijgbaar, dus ga hiervoor naar een groenteboer. De gedroogde versie kun je wel in iedere supermarkt vinden. Tijm en bieslook doen het ook bijzonder goed.
Ingrediënten
- 2 stronkjes witlof
- 2 stengels bosui
- 1 el walnoten
- 60 gr geitenkaas
- 1 tl honing
- peper versgemalen
- 1 tl dragon
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de witlof: verwijder de onderkant van de stronkjes en halveer ze in de lengte. Verwijder het bittere hart en verdeel de losse blaadjes over een ovenschaal.
- Hak de walnoten fijn en snijd de bosui in dunne ringen. Besmeer de witlofblaadjes met geitenkaas. Strooi de fijngehakte walnoten eroverheen.
- Druppel wat honing over de blaadjes en bestrooi met een snuf versgemalen peper en dragon.
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de witlof ongeveer 5 minuten, tot de geitenkaas licht gesmolten is. Serveer de amuse van gevulde witlofblaadjes met geitenkaas direct.
De gegrilde witlof met geitenkaas uit de oven is chic, elegant en door zijn eenvoud een feestelijk hapje die bekende smaken op een nieuwe manier verrassend maken. Want een goed, feestelijk recept hoeft niet ingewikkeld te zijn.
Meer: makkelijke voorgerechten!
Voor zo'n 12 hapjes kun je ongeveer 2 witlof gebruiken, Van de grote bladeren aan de buitenkant tot de kleinere bladeren aan de binnenkant, geen zorgen voor een te bittere smaak. Voor het hapje heb je namelijk niet het bittere hart nodig, die snijden we er in het begin uit. Voor een mooie presentatie kun je ook eens kiezen voor roodlof. Tijdens de feestdagen vind je deze groente in de schappen van de supermarkt, of ga langs de groenteboer!
Ook een geweldige amuse: brioche met paté, eend en vijg!
Amuses zijn een makkelijke manier om van een simpel diner iets speciaals te maken. Het zit 'm in de details en de bijzondere presentatie. Ga voor je mooiste schaal, of leg de witlofblaadjes met geitenkaas in een leuk patroon op tafel.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
