Banaan-walnotenbrood recept
Een smaakvol recept voor bananenbrood met walnoten, waarbij de zoetheid van rijpe bananen harmonieus samensmelt met de knapperige textuur van walnoten. Dit recept voor bananenbrood combineert de zoetheid van rijpe bananen met de stevige textuur van walnoten, resulterend in een luchtige lekkernij die eerder aan cake doet denken. Bananenbrood met walnoten, hoewel het de naam "brood" draagt, heeft eerder de smaak en structuur van een heerlijke, zoete cake met de toevoeging van banaan en noten. Dit eenvoudige recept is perfect voor een smakelijk tussendoortje. Omdat de bananen natuurlijke zoetheid bevatten, heb je maar weinig suiker nodig.
Bananenbrood met walnoten
Ingrediënten
- 3 el plantaardige olie
- 100 gr suiker
- 3 eieren
- 4 bananen
- 225 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 mespunt zout
- 175 gr gehakte walnoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een broodvorm in met 1 theelepel olie.
- Meng in een kom 3 eetlepels olie met suiker en eieren en klop het mengsel licht en luchtig.
- Prak de bananen en voeg ze toe aan het mengsel.
- Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe aan het mengsel en roer goed door. Voeg nu ook de walnoten toe en meng ze gelijkmatig door het beslag.
- Giet het beslag in de ingevette broodvorm. Bak het bananenbrood ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven, of tot een prikker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Haal het bananenbrood uit de oven en laat het enkele minuten afkoelen in de vorm.
- Verwijder het bananenbrood voorzichtig uit de vorm en laat het verder afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
Met een lepel kwark of vers geklopte room, besprenkeld met kokosbloesemsiroop. Nog een plakje bananenbrood? Dit bananenbrood bakken we zonder suiker.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Ik vind het een hele lekkere cake echt een aanrader.
Thx Elske!
In een woord heerlijk.
Dank je Monique!
Ziet er heel lekker uit. Is dit ook in te vriezen?
Jazeker! Ik zou het per plakje invriezen.
Hij is erg lekker!!!
écht he, dank je!
Dit is echt een erg makkelijk en erg lekker recept voor een ongelooflijk smeuïg bananenbrood.
Omdat ik het beslag voor mij iets te zoet en een beetje vlak was, heb ik er een citroen in uitgeknepen, omdat ik die toevallig in huis had en ook de citroenrasp en enkele draaien zwarte peper toegevoegd.
Ik had niet genoeg bloem, en heb het aangevuld met zelfrijzend bakmeel.
Ik had 8 overrijpe bananen, dus heb ik de dubbele hoeveelheid in een vierkante springvorm van 24×24 cm gedaan. De zelfde baktijd aangehouden als in het recept staat aangegeven, en er kwam een geweldig baksel tevoorschijn. In vierkante stukjes/stukken gesneden lijkt het me perfect voor een high tea.
Zalig, klinkt geweldig Inkie!
Heb het recept nu een paar keer gemaakt, er wordt hier met smaak van gegeten! Ik vervang de walnoten door gemengde noten en heb ook de suiker wat verminderd (naar 85 gram). Daardoor is de smaak van de banaan wat meer aanwezig.
Heerlijk!🍌