Prei mosterd soep

Prei mosterd soep

Met (vegan) bacon
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 5 min
  • Wachttijd: 20 min
  • Klaar in: 25 min
  • Kcal: 290
Naar het recept

Romige prei mosterd soep met krokant gebakken bacon, ’n super lekker recept voor de lunch of als vooraf. Neem plantaardige room en vegan spek plakjes mocht je vegan willen eten.

Simpele mosterdsoep

Deze simpele mosterdsoep met prei heeft een niet al te scherpe smaak, de room maakt ‘m perfect zacht en romig. De bacon zorgt voor wat bite en zoutige touch.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 preien
  • 30 gr boter
  • 500 ml bouillon
  • 8 plakjes (vegan) bacon
  • 100 ml (plantaardige) kookroom
  • 5 el mosterd

Mosterd prei soep maken

  1. Bak de plakjes bacon in een droge koekenpan krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  2. Snipper de ui en snij de prei in ringen. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens ook de prei toe en bak deze zachtjes mee. Voeg de bouillon toe en laat de prei een kwartier zachtjes koken.
  3. Pureer de soep met een staafmixer en breng weer aan de kook. Klop de room en mosterd samen, schenk door de soep en breng op smaak met vers gemalen peper en ’n snuf zout. Verdeel de soep in kommen. Maak af met de bacon. Mosterd prei soep maken doe je zó.

Ook lekker: Erwtensoep recept met spliterwten, laurier en selderij, ’n oer-Hollandse soep. Eenvoudig zelf te maken met (vega) rookworst.

Heb je het recept gemaakt? Geef een review.

Beoordeling: 3.8. van 37 stemmen.
Please wait...
Prei mosterd soep maken